Parmak Tatlısı

• 1 adet yumurta
• 1 akarsu bardağı değişken yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 akarsu bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Bulamak İçin:

• 5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin: 

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır

• Parmak tatlısı yapılışı itibariyle en basit şerbetli tatlılar aralarında yerini alır. Üretim aşamasında tüm malzemeler bir araya getirilir. Şerbeti için su ve şeker tencerede birleştirilir.
• sonradan şeker eriyene değin karıştırılır ve ocağın altı açılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu eklenir.
• Ardındaki ise soğumaya bırakılır. Hamur için un hariç gerekli olan tüm malzemeler bir vahşi alınır. Un azar azar eklenerek, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edilene değin yoğurulur.
• Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak silindir şekli verilir. Bir tabağa beş yemek kaşığı irmik alınır ve hazırlanan hamurlar irmiğe bulanır.
• Arkasında yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye aralıklarla yerleştirilir. Tepsiye dizilen hamur parçalarını evvelden ısıtılmış 180 derece fırına konur.
• Üstleri kızarana değin yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar anında başka bir kaba aktarılır.
• Tencerede soğumaya bırakılan şerbet, tatlının üzerine dökülerek dağıtılır. Tatlı şerbeti en ince ayrıntısına kadar çekene dek oda sıcaklığında bekletilir.
• Şerbeti çekmiş olan parmak tatlısı, üzerinde toz antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle birlikte süslenerek servis edilir. 

Parmak Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Şerbet soğuk, tatlı sıcakken yapılan birleştirmek işleminde epeyce titiz olunmalıdır.
• Tatlının tat kıvamının belirlendiği bu aşamada şerbet her bölgeye eşit olacak şekilde dağıtılmalıdır. Tatlının ve şerbetin sıcaklığı ayarında olmalıdır.
• Göze hitap eden bir sunum yapmak isteyen kişiler, parmak tatlısının üstünü toz Antep fıstığı taneleri ya da Hindistan ceviziyle birlikte süsleyebilirler.
• Lezzet olarak herkesin ağız tadı zevkine armoni karşılayan bu tatlıyı, farklı alanlara yönlendirilmiş süslemeler yaparak ağız sulandıran bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.

Bayramların vazgeçilmezi haline gelen şerbetli tatlılar ile siz de herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Geleneksel tatlar aralarında yer alan şam tatlısı ve şekerpare tarifine göz atmayı unutmayın.